講到健康餐、治療餐飲，大部分的人都會把它和「難吃」畫上等號。這類飲食是為了讓患者在對抗疾病時保有體力或是避免攝取過多特定營養素而設計的，在餐點選擇上就已經受到限制，更不用說會顧及到口感、味道。
屬於慢性病的糖尿病患者更是身受其苦的一群，在台灣，糖尿病患者達200多萬人，在餐飲選擇上，他們總是需要審慎評估，挑選低醣餐點來控制血糖變化，無法滿足口腹之慾。
想瘦身、健身也可吃的控醣餐
因此uMEAL優膳糧看準了控醣飲食的龐大市場，針對糖尿病患者推出精心調理的醫療餐。在uMEAL網站菜單上，可以看到韓式春川辣雞、迷迭香紅酒燉豬、印度烤雞沙拉、義式番茄貝果……，這些精緻特色餐點完全不像是會出現在病人調理健康的菜單中，倒像是某家輕食餐廳的料理，在視覺和味覺上給人不同凡響的衝擊。
但針對不同疾病會有不同的醫療餐，uMEAL為什麼會想製作控醣飲食？uMEAL的執行長張煥基表示，因為低醣餐較不需高度客製化，只要了解必須控制哪些營養素，餐點就能規模化量產。此外，控醣飲食其實可以受到很多族群的歡迎，包含想要減肥或健身的人、亞健康族群，藉由熱量控制來滿足不同族群在維持健康和體態的需求。
團隊涵蓋「農、食、醫」三位一體
「我們的團隊就像藝術家和科學家的整合。廚師像藝術家，擅長烹煮美味的料理；營養師像科學家，懂得調配每道菜的營養比例。但廚師和營養師常常不懂彼此的專業，而我們能將兩者的專業結合是因為我們的醫療顧問傅裕翔，他既了解相關營養學知識，同時也喜歡烹飪，我們都會開玩笑說他的廚藝比醫術還要好。」張煥基笑著說。有著營養師、醫師、廚師的專業團隊，也讓 uMEAL 在醫療餐製作上更值得信賴。
在食材方面，uMEAL的食材都選擇通過無毒檢驗的產品；且為了讓顧客吃得安心，團隊也會找到最源頭的農場供應食材，像是屏東家香豬、嘉義童仔雞，此外，宜蘭神農獎米農場、IG打卡聖地金億陽農場還是uMEAL的自有農場。從泥巴到嘴巴，食物沒有經過過度加工就送到顧客的口中，從這些堅持都能看到uMEAL對於餐點的用心。
因為餐點主要是提供給糖尿病患者，因此在營養成分上也不能馬虎。uMEAL 目前也加入網羅了多家藥廠、醫材廠合作的台北醫學大學的GLORIA計畫，讓 uMEAL在研發菜單時，可以藉由這項計畫與北醫的教授跨界合作，進行臨床試驗，有了檢驗數據的佐證，更能確保控醣餐實際的營養價值和功效。
持續開拓多樣的健康醫療飲食
uMEAL的實體店位於台北市吳興街，目前可以提供雙北的外送服務，但張煥基也提到在有限的廚房產能下，物流是uMEAL現在最大的限制，除非開設連鎖店拓點或是推出冷凍食品。但一般民眾對於冷凍食品還是有著「口感差」的評價，為了維持餐點即刻享用的品質，uMEAL 也不斷在改善現有的困境。
對於未來的規劃，uMEAL將持續開發更多樣的餐點類型，包括低碳產品電商。糖尿病患者也會有嘴饞想吃下午茶的時候，這時就可以到平台上購買uMEAL的低碳甜點，即使在控制GI值(升糖指數)也能輕鬆享用。
癌症輔助餐是另一個產品開發的方向，因癌症分多種類型，在餐點製作上需要高度客製化。uMEAL 打算專攻頭頸部癌飲食，考量到患者吞嚥困難，食物都要製作成流質、泥狀，在食材的選擇上又更加限縮。想要讓癌症患者吃得開心又放心，對於uMEAL 來說也是未來的一大挑戰。
創業快問快答
Q：希望提供這個社會什麼價值？希望解決甚麼樣的問題？
我們希望讓健康生活輕而易舉，讓需要飲食管理的人不用放棄享受美食的權利
Q：最主要的客戶群？
想要重拾用餐樂趣的糖友家庭、想要增肌減脂的健身族群，與想要避免三高的亞健康族群。
Q：長遠來看，公司想成為一家何種類型的公司？下一步的目標是什麼？你們如何完成？
我們希望成為國際型的醫療飲食第一品牌，有點像月子餐的模式，但目標族群是病友。下一步我們會開始製作給頭頸部癌症患者的餐點，透過研發產品、解決物流問題、佈建通路、擴充團隊、募資的方式達成這個目標。
公司資訊
公司名稱：柏樂生醫資訊股份有限公司/Bowella Bioinformatic Corporation
成立時間：2015/12/30
產品名稱：uMEAL 優膳糧
上線時間：2016/8/30
公司人數：5
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本文授權轉載自：創業小聚
