炎炎夏日讓人悶熱難耐，高溫的天氣不只會讓身體缺乏水分，容易感到口渴、燥熱，更會影響食慾，感覺吃什麼都沒胃口，整個人顯得慵懶沒活力，這時吃清爽食物就對了！清爽食物可以幫助身體補充水分、消暑解熱、促進食慾，本文將分享清爽食物有哪些，最後也會提供幾種搭配吃法給大家參考，現在就一起來看看吧～
清爽食物的特性
清爽食物有很多種，以下我們將介紹清爽食物常見具有的特性，讓大家更清楚了解吃清爽食物的好處：
特性 1：含水量高
清爽食物大多含水量高，能幫助身體補充水分，還能增加飽足感。
特性 2：寒性食物
部分清爽食物屬於寒涼性食物，可以幫助退火解熱，讓身體降溫。但這裡要稍微注意的是，體質虛弱或有消化道問題的族群不適合食用。
特性 3：熱量低
一般來說，清爽食物的熱量通常比較低，脂肪含量相對較少，吃起來比較不會油膩有負擔，適合有飲控需求或是注重健康的族群。
特性 4：富含膳食纖維
清爽食物大多富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動、排便順暢，同時也會帶來飽足感。
特性 5：口味清淡
清爽食物的口感吃起來通常比較清淡、不油膩，不會使用過多的調味或高油的烹調方式，吃起來相對比較健康。
12種熱門的清爽食物
在悶熱容易沒胃口的夏天，清爽食物肯定是一大救星！以下我們整理出12種熱門的清爽食物，並介紹各自具有的特點，提供給常常不知道吃什麼的你參考：
清爽食物 1：西瓜
西瓜熱量約33大卡（以每100g 計算）、含水量約90.8%（代表每100g 西瓜含90.8g 水分），幫助身體維持新陳代謝，解渴消暑，紅肉西瓜富含維生素A、C、β-胡蘿蔔素、茄紅素，營養價值高。不過，西瓜糖分較高，糖尿病患者或需要控制血糖的人不宜攝取。
※備註：熱量、含水量等資訊，是根據衛福部食藥署提供的食品營養成分資料庫，以下皆同。
清爽食物 2：小黃瓜
小黃瓜的熱量約13大卡、含水量高達96.1%，同時富含膳食纖維，除了能增加飽足感，還能促進腸道蠕動。含有維生素K，有助血液正常的凝固功能、促進骨質的鈣化。
清爽食物 3：苦瓜
苦瓜清熱消暑，熱量約19大卡、含水量94.4%，富含膳食纖維，能幫助消化、讓排便更順暢，並增加飽足感。苦瓜含有苦瓜苷能促進胰島素分泌，幫助穩定血糖；含有豐富的維生素C（含量是瓜類之冠），能促進膠原蛋白形成，能養顏美容，增強體力。
清爽食物 4：冬瓜
消暑退火，熱量很低，僅11大卡，水分含量高達96.9%。鉀含量高、鈉含量低，能調節生理機能。體質虛寒族群要少吃，避免造成腹瀉。
清爽食物 5：鳳梨
鳳梨具有清涼解渴、降火氣功效，熱量約53大卡、含水量85.2%，營養價值豐富。富含鳳梨酵素，有助於分解蛋白質，幫助消化、吸收；含鉀量偏高，能協助調整生理機能，但建議腎臟病患者要控制攝取量。
清爽食物 6：番茄
番茄分為大番茄和小番茄，大番茄屬於蔬菜，小番茄屬於水果，大番茄的熱量比小番茄低，熱量約19大卡，含水量94.5%，番茄富含膳食纖維以及番茄紅素（茄紅素），是一種類胡蘿蔔素的抗氧化物；另外，番茄中的β-胡蘿蔔素能增進皮膚與黏膜的健康；含有維生素C，可幫助肌膚合成膠原蛋白。
清爽食物 7：仙草
仙草可以降火氣，且熱量低，僅約26大卡，含水量則有91.9%。仙草富含水溶性纖維，能增加飽足感。需要注意的是，吃仙草的時候，要避免額外加入過多精緻糖。另外，仙草有豐富的鉀、鐵，鉀離子含量偏高，有腎疾病患者不宜攝取過多。有些仙草為了加速凝結並確保凝結成功，會添加「鹼粉」，影響腸胃消化，腸胃不好的人也建議不要吃太多。
清爽食物 8：綠豆
綠豆煮熟前的熱量約344大卡、含水量10.1%。綠豆可以降火氣，拿來煮成湯或加入豆花，就成了消暑聖品。富含膳食纖維、鉀含量高，幫助身體促進新陳代謝。不過，綠豆屬於寒涼性食物，對於體質虛寒或消化功能較差的族群來說，可能會造成腹瀉，要避免過度攝取。另外，吃綠豆製成的甜品時，要注意糖分攝取，避免熱量過高。
清爽食物 9：綠茶
夏天來一杯冰涼的飲料，也是清涼解渴的好選擇。無糖綠茶能解渴、補充水分，每100g 熱量約22大卡，含水量約94.5%。綠茶具有豐富的兒茶素，能調整體質、維持健康。不過，綠茶含有咖啡因，過度飲用會影響睡眠或產生心悸、頭痛；綠茶的茶多酚類物質含量高，注意不要空腹喝或喝太多，容易引發腸胃不適。
清爽食物 10：愛玉
說到消暑甜品，絕對不能少了愛玉。愛玉其實就是用愛玉籽加水搓洗，凝固而成的「愛玉凍」。原味的愛玉凍沒有添加任何調味，清爽、天然又健康，熱量只有2大卡、水分含量高達99.3%。
愛玉含有豐富的果膠，果膠是一種水溶性膳食纖維，能增加飽足感、促進腸道蠕動與新陳代謝。通常吃愛玉會添加蜂蜜、果糖或糖水，來增添風味，要稍微留意糖分，避免吃進過多熱量；愛玉也屬於寒涼性食物，建議體質虛寒、腸胃不好族群少吃。
清爽食物 11：檸檬
檸檬熱量約33大卡、含水量91%，含有豐富的維生素C，能促進膠原蛋白的形成且具有抗氧化作用。檸檬酸可以促進新陳代謝，酸酸的口感更是可以增加食慾，是消暑好幫手。檸檬鉀含量高，能調整生理機能，這邊仍要提醒有腎臟疾病的人要避免攝取過多，增加腎臟負擔。
清爽食物 12：海帶
海帶熱量19大卡，水分含量約94.1%，含有豐富的礦物質，例如：碘，有助於維持甲狀腺激素的正常分泌。海帶除了可以拿來煮湯，也很適合用涼拌的方式製成小菜，加上簡單調味，就能成為夏天的清爽選擇！
清爽食物搭配什麼更好吃？
看完了以上12種清爽食物介紹，接下來要分享6道清爽食物製成的料理，只要搭配一些簡單的醬汁調味，或加入配料，就能成為美味的餐點。無論是要當作清爽的午餐，還是餐間的小點心都很適合，保證消暑又開胃～
日式蕎麥冷麵ｘ和風醬
夏天悶熱沒胃口，看到熱呼呼的湯麵通常沒什麼食慾，這時就很適合來一碗日式蕎麥冷麵，冰鎮過的麵條Q彈好吃，搭配日式和風醬或胡麻醬簡單調味，口感吃起來清爽又有飽足感，是消暑好選擇！
涼麵ｘ麻醬
除了日式蕎麥冷麵，當然也不能少了經典的台式涼麵！只要將川燙好的油麵過冷水，配上調製好的麻醬，最後再加上切絲的小黃瓜和紅蘿蔔，就成了一道爽口的夏日救星料理！
鹽水雞ｘ蔬菜
夏天來一份鹽水雞是再適合不過，冰涼的雞肉配上蔬菜，像是花椰菜、高麗菜、小黃瓜、玉米筍等，再用簡單的胡椒粉及香油調味，既可以補充蛋白質，還能吃到豐富的膳食纖維，健康營養熱量低，很適合當作清爽的晚餐選擇！
涼拌小黃瓜
夏天不想吃熱騰騰的炒青菜，不妨考慮來一份簡單的涼拌小黃瓜，小黃瓜富含膳食纖維，且營養價值豐富，只要經過簡單調味醃製，就能端上桌，美味清爽無負擔，絕對是夏日冰箱的必備小菜！
綠豆薏仁湯
如果夏天胃口差，正餐吃不太下的話，也可以來一碗清爽微甜的綠豆薏仁湯，填補胃避免飢餓。綠豆薏仁湯除了清涼解渴還能降火氣，可以說是夏天的必備涼品！
仙草豆花
說到夏天適合的清爽甜品，當然不能忘了仙草豆花，冰涼的豆花配上一點糖水，加上一些清爽配料，例如：綠豆、仙草、愛玉等，消暑解渴且熱量低，在炎熱的夏天吃上一碗，足以滿足想吃甜點的胃！
清爽午、晚餐推薦：夏威夷拌飯
夏天沒胃口常常不知道吃什麼，除了上述的清爽食物外，來一碗夏威夷拌飯也是很不錯的選擇。夏威夷拌飯低油、低鹽、低熱量，主要的料理方式就是把各種新鮮食材切塊，直接放入碗中，搭配簡單的調味，就能成為一份清爽豐盛的餐點，和沙拉很類似，最大的特點是可以同時吃到蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和脂肪，一碗就能補足所需的營養素。
通常夏威夷拌飯可以依照個人口味喜好，自由選擇基底（白米、藜麥、糙米、五穀飯或生菜等）、主食／蛋白質（雞胸肉、蝦仁、鮭魚、鮪魚等）、配料（豆腐、玉米、毛豆、綠花椰菜、小黃瓜、玉米筍、海帶、水煮蛋等）、調味料（海苔絲、芝麻、碎堅果等）、醬料（和風醬油、胡麻醬、辣醬等），不僅能輕鬆知道自己攝取了那些營養素，還能達到飲食管控，滿足健康的需求。天氣熱對吃沒想法的你，不妨打造一碗屬於自己的夏威夷拌飯吧。
